肉松蛋糕卷
最近很爱做蛋糕卷,快捷方便,因为有肉松在,所以随便做了。前天做过,好好吃,朋友说来学,继续做,蛋糕热量很高,沙拉酱我没放很多。自己做就是放心。如果有朋友怕吃胖的可以加我微信,我以前非常胖,好爱吃,减了24斤,有需要可以找我!哈哈!
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步骤1/8
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蛋清蛋黄分开在无油无水的盘,加入20g糖到蛋黄,低速打到变浅就可以,可以用手打搅拌器。然后分三次加入色拉油,每次都跟蛋黄糊混匀。然后加入水,混匀。不用打发蛋黄。最后筛入粉,搅拌成无颗粒糊,静止
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步骤2/8
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蛋清加入一点点塔塔粉用电动搅拌器打成鱼眼泡泡状态,然后分三次加入糖,高速打发到5,6分发,类似这样,有长勾勾
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步骤3/8
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先把三分之一蛋白加入到蛋黄糊,从下往上搅拌,混匀后然后全部倒进蛋白糊,翻伴均匀,震一下气泡
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步骤4/8
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烤箱预热180度,蛋糕糊倒进烘焙纸,用搅拌刀轻轻拨平,震平一下。放进中层烤15分钟
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步骤5/8
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出炉倒转,撕掉纸,冷了怕撕不好
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步骤6/8
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稍微凉了再反回来,涂适量沙拉酱,放适量肉松。卷起来就好了
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步骤7/8
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一边卷一边撕开烘焙纸。最后用烘焙纸包着,放冰箱30分钟定型
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最后一步
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切开。好吃!
蛋糕卷都是蛋清不能打发过,5,6分,有弯弯的勾就好了,太硬怕裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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