斑马纹戚风蛋糕(8寸)
高颜值的伴手礼,好看又好吃。
97克
81克
148克
1099
千卡
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步骤1/25
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蛋清蛋黄分离。
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步骤2/25
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给蛋黄里面加入15g细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤3/25
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加入玉米油和纯牛奶搅打均匀。
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步骤4/25
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筛入低筋面粉。
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步骤5/25
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用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动至无干粉无颗粒。
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步骤6/25
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可可粉加入热水化开,搅拌至无干粉无颗粒备用。
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步骤7/25
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蛋清里面加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡状,加入15g细砂糖。
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步骤8/25
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低速打发至泡沫细腻,第二次加入15g细砂糖。
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步骤9/25
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高速打发至出现明显的纹路,最后加入剩下的15g细砂糖,
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步骤10/25
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高速打发至提起打蛋器,打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
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步骤11/25
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烤箱上下管160度预热。
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步骤12/25
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打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面,用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
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步骤13/25
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再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面,继续混合均匀。
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步骤14/25
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将混合好的蛋糕糊分一半出来,加入之前调好的可可粉液混合均匀。
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步骤15/25
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准备两个大小一致的勺子,将混合好的原味蛋糕糊和可可蛋糕糊,交替着倒进模具里面。
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步骤16/25
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直到倒完所有的蛋糕糊,摔几下震出大气泡。
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步骤17/25
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送入预热好的烤箱。
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步骤18/25
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上下管160度烤40分钟。
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步骤19/25
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出炉,微微开裂,摔一下震出热气。
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步骤20/25
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倒扣在晾网上,凉透之后脱模。
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步骤21/25
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完整脱模的斑马纹戚风蛋糕
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步骤22/25
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切开看看。
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步骤23/25
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纹路均匀。
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步骤24/25
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高颜值的伴手礼。
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最后一步
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好吃又好看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-30
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