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川菜名片【口水鸡】

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致亲爱的你:我是海燕,职场妈妈一枚,左手工作,右手生活~专注营养美食,做家庭健康料理~ 入蜀吃川菜,吃川菜点口水鸡,口水鸡名字由来还有个小典故,郭沫若先生所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字,倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡“,这口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水,SO,这就是口水鸡的得名和由来~
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27克
14克
22克


365
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/4

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小贴士

1,可以用整只鸡,最好用三黄鸡,也可以用鸡全腿最简版的 2,配料上根据自己的口味来,可以陪一些香菜,香葱都可以 3,辣的程度选择上,自己控制,微辣,重辣,超辣 4,我不太吃麻,所以没放花椒,喜欢麻的自行添加 5,煮的过程是重点,鸡不能煮得太久,有条件的话,最好在水中放些冰块,冰镇的时间越长越好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-03-21

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