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香酥烧饼的做法

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香酥烧饼

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这款烧饼按照下橱房的堂妈小橱,及静心莲博客.

食材清单加入采购清单

面皮材料

、

中粉 200g

、

油 60g

、

温水 80ml

、

酵母 3g

、

油酥材料

、

低粉 50g

、

猪油(融化) 49g

、

甜味

、

糖与面粉 3:1

、

五香味

、

葱末 30g

、

油(融化) 少许

、

胡椒粉(依喜欢) 1匙

、

盐与五香粉 2匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
碗中放入酵母用温水和匀静置5分钟后,慢慢将酵母水加入面粉中,并边倒边搅拌成絮状.
步骤2/10 点击查看大图
揉和成光滑的面团,加盖饧50分钟.取70 g分成6份.
步骤3/10 点击查看大图
面粉中间挖一个窝,把油倒入搓揉和成团盖布饧10分钟.分成6等份.
步骤4/10 点击查看大图
将松弛好的面团稍揉一下,取一份面团,放上油酥并包起捏紧成球形.(像中式包酥)松驰10分钟.
步骤5/10 点击查看大图
将每个面团擀开成方形大片(30cmx35cm),撒些手粉在台面较易操作,进行一次三折后松驰5分钟.转90度擀开成长形再重复一次三折.
步骤6/10 点击查看大图
取其中一份再次擀薄成方形大片.撒上五香味的馅料,或甜味馅料.
步骤7/10 点击查看大图
第一次左右折成三折.
步骤8/10 点击查看大图
再次上下折成三折.
步骤9/10 点击查看大图
逐个擀成长条,涮上清水或麦牙糖水,沾上一层芝麻压实排放在盘中饧10分钟.
最后一步
放入已预热的烤箱中350 F度烤15分钟左右至表面金黄色.趁热食用即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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