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荷包蛋冬瓜汤

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很简单很清淡却很鲜美的一款汤 2个鸡蛋 1块冬瓜片刻间将那份鲜香留在唇齿间…… 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

冬瓜 200克

、

香菜 1根

、

虾皮 1小把

、

食盐 3克

、

白胡椒粉 2克

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好鸡蛋2个虾皮1小碟冬瓜削皮去瓤切成厚片备用
步骤2/8 点击查看大图
汤锅烧热放油磕入鸡蛋煎成荷包蛋。
步骤3/8 点击查看大图
荷包蛋煎至定型盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
汤锅内留底油放入虾皮虾皮炒至微微发焦放入冬瓜片冬瓜翻炒2分钟炒至断生往锅内加入开水
步骤5/8 点击查看大图
大火把汤煮沸提前煎好的荷包蛋放入汤中盖上锅盖中火炖10分钟左右炖至汤色浓白加入食盐白胡椒粉调味
步骤6/8 点击查看大图
调料完全融在汤中
步骤7/8 点击查看大图
关火撒入香菜
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

这款汤加了虾皮而且鸡蛋也有鲜味所以不需要加鸡精或味精等提鲜的调料。冬瓜炒过之后再放入荷包蛋一起炖蛋白质融在汤里才是奶白色浓汤的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 北京

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