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老卤水酱牛肉

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酱牛肉是道十分常见的熟食, 大江南北都有 ,一个地方一个特色,一个家庭一个味道 ,俗语说得好,卤肉要香,全靠老汤,老卤汤经过无数次的反复使用,吸取了肉菜的精华,香味非常醇厚,无论是卤菜还是酱肉,都会倍感浓香四溢。
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1克
11克
77克


364
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

做酱牛肉最好选用那种一整条的牛前腱,肉里有筋,筋里有肉,层次分明,口感也最佳。没吃完的酱牛肉保存时,要直接放在保鲜盒里密封,放入冰箱冷藏,三天内吃完。 其实每次用老卤水卤制牛肉时,我都很纠结, 这样反复使用的卤水会不会产生过量的亚硝酸盐,影响健康,但有时候想要追求味感,就只能忽略这些问题了,不过因为也不是经常做,所以也不必太过紧张,好吃才是王道哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-03-17

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