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自制酱牛肉

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减脂餐常吃的酱牛肉,根本不用出去买,自己做的更好吃,不仅口味适合自己,还能一起卤点豆皮、鸡蛋、花生米等食物,不仅简单易做,味道也是非常好! 对于运动健身的人来说,牛肉肯定是经常吃的一种食物。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。牛肉本身热量以及脂肪含量都不是很高,又能够帮助减脂增肌,几乎在所有的健康减肥食谱里都会推荐牛肉。 而酱牛肉因为鲜味浓厚,口感丰富,保留了牛肉补中益气、强身健体、滋养脾胃等多重功效,而备受推崇。做好的酱牛肉肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色,吃起来咸淡适中,酱香浓郁,不硬不柴,是一道很好减脂食物,同时也是一道不错的下酒菜呢。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

酱好的牛肉不能长时间放在温热的汤水里,砂锅聚热保温效果太好,容易把酱牛肉焖得过烂,影响口感,想要酱牛肉入味,最好是把煮好的酱牛肉放在凉的汤汁里,浸泡过夜,或者浸泡5小时以上,这样做出来的酱牛肉口感紧实,酱香入味,十分好吃。所以我习惯用砂锅煮,煮好以后放到普通锅里,可以帮助汤汁尽快散热,放凉,浸泡出来的牛肉才好吃。这只是个人的小经验,如果你有更好更方便的方法,也可以按自己的想法去做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-12-30

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