秘制东坡肉
590克
95克
27克
5754
千卡
-
步骤1/24
备料
-
步骤2/24
精五花肉切成边长约5cm的正方形肉块
-
步骤3/24
将切好的肉块,用麻绳呈田字形缠绕
-
步骤4/24
泡一壶熟普洱茶,备用。
-
步骤5/24
炒锅内加入适量油,油热,将五花肉皮朝上入锅煎制
-
步骤6/24
煎制大约5分钟,出锅入盘,备用。
-
步骤7/24
将备好的香葱切成两段,放入砂锅,铺底。
-
步骤8/24
生姜切片,铺在小葱上面。
-
步骤9/24
将煎好的肉块,依次放入砂锅中。
-
步骤10/24
炒锅内加入少量水,之后加入冰糖,炒成糖浆,备用。
-
步骤11/24
依次往砂锅内加入,适量生抽、少量老抽、适量花雕
-
步骤12/24
将炒制好的糖浆,浇在砂锅中的肉块上
-
步骤13/24
将之前泡好的普洱茶加入砂锅。
-
步骤14/24
大火烧开后,去除浮沫。
-
步骤15/24
大火烧开沸腾之后,改小火炖1小时。
-
步骤16/24
小火炖制的过程中,炖一段时间后,将肉块翻转,肉皮向下。
-
步骤17/24
肉皮朝下炖一段时间后,再次翻转至肉皮朝上。
-
步骤18/24
小火炖至剩余少量汤汁的时候,关火,肉块出锅。再将砂锅中的汤汁浇在肉块上
-
步骤19/24
将红枣用剪刀剪开之后,放入碗中。
-
步骤20/24
将一碗肉块,放入笼屉,蒸1小时
-
步骤21/24
将蒸过的肉块盛出,装盘。
-
步骤22/24
用焯熟的西兰花摆盘
-
步骤23/24
取碗内剩余肉汁适量,浇于肉块之上
-
最后一步
完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-09
东坡肉的相关分类
东坡肉的相关推荐
-
素十锦
38048人看过 -
药膳鸡汤
319654人看过 -
东坡肉
15665人看过 -
麻辣羊蝎子火锅十八种香料
4347460人看过 -
蒜蓉烤生蚝(烤箱版)
35099人看过 -
蒜蓉烤生蚝 - 烤箱版 #做道懒人菜,轻松享假期#
57444人看过 -
零失败‼️巨好吃的红豆沙千层司康
185492人看过 -
烤生蚝
10908人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#清蒸桂鱼&中秋团圆饭
167180人看过 -
#食来运转,新年干杯#东坡肉
153069人看过 -
烤生蚝
443154人看过 -
李家东坡肉
24951人看过