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贝壳玛德琳蛋糕的做法

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贝壳玛德琳蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50克

、

黄油 50克

、

低筋粉 50克

、

泡打粉 1克

、

烤花生碎少许

、

巧克力少许

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器混合均匀，不需要打发。
步骤2/9 点击查看大图
粉类材料过筛后，和香草精一起加入，混合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
小火将黄油融化成液体，倒入后搅匀。
步骤4/9 点击查看大图
入冰箱冷藏一小时后，表面已基本凝固，取出在室温下放至可流动的状态，挤入模具中。我用的不粘金属模具，也可以用硅胶模具。硅胶模最好提前刷黄油以方便脱模。
步骤5/9 点击查看大图
入预热好的烤箱，中层上下火180度13分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
将玛德琳脱模后晾凉。金属模具的上色一般比硅胶模好。中间鼓起了小肚子，我用刀削去了一些，因为要做成贝壳的样子。
步骤7/9 点击查看大图
边缘在融化的巧克力中蘸一下，撒上烤花生碎，晾凉至凝固即可。
步骤8/9 点击查看大图
也可以加一小勺橙皮碎，提香。
最后一步点击查看大图
装饰的糖粒或者坚果，可根据个人喜好选择。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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