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刀切奶香馒头

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奶香馒头本来是想用纯奶油做的,但是感觉用奶油揉的面团不怎么起筋,发酵也好慢,而且经历了两次失误蒸成一坨后就减少了奶油的分量,蒸出来奶香味还是很浓的
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19克
25克
165克


930
千卡

0胆固醇,适合三高人群哦~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/14

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小贴士

1、加了奶油做的馒头奶香味很浓; 2、我喜欢吃甜口的,所以加了糖,算是我们广式的馒头; 3、馒头要宣软一个面团要揉好,至少要揉到面光盆光手光,即三光, 4、二要发酵好,放温暖处发酵至两倍大,可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了,扯开面团可以看到里面很多气孔; 5、整形后醒发发到差不多2倍大就可以了,因为在蒸的时候还会再继续发酵,知道温度到70度时酵母才会被全部杀死,但是如果发酵不够就蒸的话出来就是会一个死面团; 6、蒸好后不要马上开盖,焖3分钟再出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-03-05

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