开花红糖馒头（干酵母手揉版本）
很多人比较介意泡打粉，于是就自己尝试了用干酵母来做，也很成功。我减了红糖，口感微微甜，颜色也会浅一点。这次全程手揉，用时十五分钟左右。
5克
38克
269克
1264
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/12
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晚上十点，种面团揉成团，盖保鲜膜室温发酵，到第二天早上八点钟做的。
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步骤2/12
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擀面杖将红糖压碎
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步骤3/12
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发酵好的种面
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步骤4/12
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将种面与压碎的红糖用掌根向下向前揉搓，会比较粘，不用紧张
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步骤5/12
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用水将酵母化开
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步骤6/12
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将酵母水撒在混合了红糖的面团上
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步骤7/12
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将面粉倒在面团上
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步骤8/12
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将面粉包裹在面团里，然后用掌根将粉慢慢揉进，搓衣服手法。
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步骤9/12
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揉好的面团搓长条
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步骤10/12
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下剂子，尽量使每个剂子均匀
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步骤11/12
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毛口朝上，放在锅中
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最后一步
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发酵箱温度35度，醒发25分钟左右，水烧开后上锅蒸8分钟，关火闷两分钟。
1.下好剂子后不要过多整理，会影响效果，矮粗些的剂子，成品更漂亮
2.醒发时间长些，馒头会松软一点，时间短的馒头瓷实些。
3.配方中可可粉起上色，中和的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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