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金蛋肉松的做法

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金蛋肉松

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易小焙面包粉 100g

、

水 42g

、

黄油 8g

、

鸡蛋 20g

、

细砂糖 20g

、

盐 1g

、

酵母 2g

、

奶粉 7g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原料；
步骤2/15 点击查看大图
将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去；黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右；
步骤3/15 点击查看大图
分割60g/个的面团；
步骤4/15 点击查看大图
将松弛好的面团擀制开；
步骤5/15 点击查看大图
翻过来，接口处用手按压一下；
步骤6/15 点击查看大图
从上往下卷起来，用手均匀地揉长，呈长条状；
步骤7/15 点击查看大图
长条卷起来；
步骤8/15 点击查看大图
卷起来；
步骤9/15 点击查看大图
放进圆形纸杯里面，8、放进烤箱里面进行发酵；
步骤10/15 点击查看大图
发酵为原体积的2-2.5倍；
步骤11/15 点击查看大图
周围放肉松；
步骤12/15 点击查看大图
中间放一个生蛋黄；
步骤13/15 点击查看大图
肉松上面挤上沙拉酱；预热烤箱170度，烤制12-15min即可；
步骤14/15 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品；

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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