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水晶皮冻

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蓁蓁真

肉皮冻是年夜饭不可缺少的一道凉菜，小时候能够吃到酒席上的两口肉冻那是非常开心非常满足的，因为那是接待贵客的下酒菜，我们这些小丫头片子是不能上席的……随着年龄的增长，生活水平的提高，想吃肉冻随时可以买来吃，可是买来的肉冻不但会添加明胶，有时还会吃出意想不到的“礼物”，于是我们家开始了自己熬制肉皮冻，这样做出的肉皮冻，不但没有添加剂，口感还非常的棒，父母、公婆、老公、儿子包括亲戚朋友吃过的都非常的喜欢，加之可以随意摆盘，口味可以根据各人的喜好随意搭配，是酒席桌上一道很受欢迎的凉菜之一…
营养分析 查看详情

141克
138克
6克

1842
千卡

这道菜不含糖,能帮助你减脂、控血糖～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
肉皮（猪肉） 500g
、
水 1000g
、
姜 10g
、
料酒 20g
、
胡椒粉 1g
、
盐 10g
、
金龙鱼油 5g
、
葱花 5g
、
生抽 5g
、
醋 5g
、
蒜 2个
、
小米辣 3个
、
腊八蒜 6个
烹饪步骤
小贴士

熬制肉皮冻要注意火候，火大了水挥发的太快，收不到那晶莹剔透的水晶状，火太小水分太多，出来的肉冻没有筋道，口感不好，要保持锅内的水一直沸腾还不要滚动太大，也就是老话说的小火开着锅就可以…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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