邱莹莹的腊肉饭升级版——海味腊肉饭!
好多人都说讨厌邱莹莹,说她太二,太蠢,太神经质!可很少有女孩生下来就有曲筱绡的好命。每个人都想成为安迪那样优秀,却发现自己做到樊胜美的高度就很难再上升了,于是决定踏踏实实做个关雎尔,结果其实每个人的内心深处都住着一个邱莹莹!
90克
73克
244克
2049
千卡
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步骤1/8
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腊肠,腊肉切丁;香菇切丁;金钩海米和干瑶柱用开水浸泡20分钟,用手撕成小碎粒。
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步骤2/8
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大米淘洗干净浸泡15分钟,姜切成细末。
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步骤3/8
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我选的腊肉较肥,放入锅中小火煸炒,直到出油后再加入姜末一起翻炒。
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步骤4/8
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再加入海米瑶柱碎和腊肠一起翻炒,腊肠炒熟以后开大火,放入料酒去腥。
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步骤5/8
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加入香菇翻炒,放适量老抽,可根据自己喜好,喜欢颜色深一点的可适量多加一些,我加了三调羹。因为老抽、腊肉和腊肠都有咸味,所以盐可以少放或不放,根据自己口味调咸淡!
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步骤6/8
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将浸泡好的大米放入锅内与之前炒好的料拌匀,加入水,水要没过大米约1cm高度。盖上盖,开大火煮开,然后换小火慢慢焖煮!
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步骤7/8
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小火焖煮15分钟后,这时候大米基本已有八成熟,加入青豆、胡椒粉翻拌均匀,可尝一下味道,调整咸淡。再盖上锅盖,小火继续焖煮8分钟!
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最后一步
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出锅前撒入鸡粉或鸡精拌匀即可!米粒松软油亮,每一粒米都有浓郁的腊肠,腊肉的香气!赶紧开吃吧!
腊味饭的做法和菜饭类似,做起来不难,就是切配费功夫!初学者米饭内水的量不好把握,可适量少加,观察米粒的松软度,如果觉得太硬,可二次加水,拌匀米饭,继续小火焖煮,直到米饭全熟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-20
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