番茄鸡蛋疙瘩汤

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疙瘩汤，在我刚参加工作的时候，一位江西的朋友教过我做过这个菜菜。她只是口述，我却是记得的。只是自已很少做。加入美食杰后，看了他人的菜菜，想起朋友教我的要领，于是，我就开始做起来了简单的面疙瘩汤。某日周末，就我和女儿在家，早餐，我就着冰箱里的材料做起了面疙瘩汤。没想到女儿十分喜欢，并且念念不忘呐。这道菜菜做早餐，正餐都挺不错的，有汤水，有青菜，有鸡蛋还有面粉做主食，我说是一道懒人菜菜，操作十分简单，味道也挺不错，营养也不会差哦。喝上一碗面疙瘩，在这冷冷的冬天，喝了，暖暖的。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

面粉 120克

、

番茄 2个

、

胡萝卜半根

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面粉倒入一深盆中。面粉根据个人用量添加哦。我是二人的用量。
步骤2/7 点击查看大图
面粉中加入盐，煮时好入味。搅匀面疙瘩时，最好是水龙头调到流细细的水，左手拿碗，右手拿筷子，搅成细细的小疙瘩，如果来不及，可以将碗移开，不可搅太湿，如果太湿加入面粉，就着干面粉，撕成小疙瘩，疙瘩不能太大，否则不易熟，大小大致要均匀。面疙瘩完成，静置备用。这一步要先做，以便疙瘩入味
步骤3/7 点击查看大图
将西红柿，胡萝卜切丁，青菜切细叶
步骤4/7 点击查看大图
开火，锅烧热，加入适量油，先倒入胡萝卜丁，翻炒下后，加入西红柿，加白糖和盐
步骤5/7 点击查看大图
炒至六成熟，加入适量水，也可以加高汤，更美味哦。
步骤6/7 点击查看大图
锅中水烧开后，加入疙瘩，用铲推散，以便成团。煮至再开后，加鸡粉，试下味道，倒入鸡蛋液
最后一步点击查看大图
等其微凝固后用铲子推开蛋液成蛋花。再试下味道后撒入青菜丝即可食用。

小贴士

1、这是一道家常菜，其实调味料的用量，根据个人喜好添加哈。本人的用量仅作参考。 2、面粉中加入盐，煮时好入味。搅匀面疙瘩时，最好是水龙头调到流细细的水，左手拿碗，右手拿筷子，搅成细细的小疙瘩，如果来不及，可以将碗移开，不可搅太湿，如果太湿加入面粉，就着干面粉，撕成小疙瘩，疙瘩不能太大，否则不易熟，大小大致要均匀。煮时一面撒入，一面用铲子推开，以免成块。 3、没有胡萝卜可以不加入，我是就冰箱里的材料加入的，也可以加入其他的材料哦。 4、蛋液倒入前，水不能滚太大，否则蛋花不好看哦。

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发布于 2016-01-28

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