扁豆焖排骨
这道菜是有一回朋友来家做过一次,感觉特别好吃。主要是做起来也简单,还快。就自己研究着做了一次。
103克
169克
299克
2370
千卡
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步骤1/11
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排骨冷水下锅,放入几片生姜去腥。
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步骤2/11
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焯完水出锅装盘备用。
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步骤3/11
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扁豆洗净手撕成段。
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步骤4/11
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大蒜切片备用。
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步骤5/11
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冷油下锅,烧至油七八分热放入蒜片偏香。
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步骤6/11
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放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦。
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步骤7/11
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加入适量料酒,生抽翻炒。最后放入少量老抽上色。
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步骤8/11
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加入适量水,一般一碗水多一点就差不多了。水不用没过排骨。因为这道菜不是红烧,水太多会耗时比较久才能收汁。
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步骤9/11
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待水沸腾时放入扁豆,稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了。锅中可放个5.6粒冰糖提味。切记不要放多,只是提鲜用。
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步骤10/11
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焖个十来分钟尝一下排骨是否入味。不用焖太烂。出锅前调入少许蚝油,几滴醋就可出锅了。
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最后一步
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撒上葱花就大功告成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-28
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