炒疙瘩
这是老北京的一款小吃,也是我自己很喜欢的一道饭菜结合的美食。里面的菜还可以随意添加,面丁也可以根据个人口味换成别的面,总之,这道家常美食,可以变出很多种口味,唯一不变的是酱香口,酱油和豆酱配合,更适合北方口味。
154克
61克
271克
2672
千卡
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步骤1/4
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先将面合成面团,面团的硬度要大一些。大于我们家里自己擀的面条的硬度。可以随意加去一些杂粮,或者其他面类。主要就是掌握面的硬度。混好的面,要醒20分钟左右。擀压时,使用玉米面当做薄面,更有利于分离面疙瘩。然后准备一锅开水,开水内放入少量盐,将面疙瘩煮熟,如果有蘑菇这类的需要提前煮的也一同放入。
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步骤2/4
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将所有的蔬菜切成丁。肉也切成丁备用。
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步骤3/4
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将炒锅内放入油,待油热后,放入葱花煸炒。然后放入切好的肉丁,待肉丁变色后放入所有蔬菜,加入酱油,以及酱煸炒出香味,放入面疙瘩,继续炒,最后放入香油,将锅内的水分炒尽。即可出锅。
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最后一步
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这道美食,可以随意放菜。大家一起试试,不喜欢肉的也可以不放,或者放其他肉类。
盐随个人口味加减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-22
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