糖醋花胶
花胶鱼，又名池鱼。肉质厚实，鱼刺极少。
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步骤1/6
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备料。
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步骤2/6
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花胶去鳃去除内脏、切斜刀块；西兰花切块焯水。
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步骤3/6
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花胶鱼块放入适量食盐、胡椒粒腌制入味，加入适量面粉均匀裹上薄层面粉，静置，待其回潮。
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步骤4/6
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热油锅中，高油温放入上浆鱼块，炸至金黄，上色均匀即可捞出沥干余油。
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步骤5/6
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热锅中，按照1:1的比例放入油、糖，中火炒至糖、油溶为一体；放入少量水、陈醋，炒至均匀、变稠。
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最后一步
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放入已炸好的鱼块，均匀裹上糖醋浆，出锅、装盘。
要注意炒糖色的比例是1:1哦，鱼块裹糖醋浆时要趁热噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-19
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