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炸火锅鲜肉丸子的做法

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炸火锅鲜肉丸子

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一到冬天，两个孩子都喜欢吃肉丸子，正好冬天吃火锅的季节，炸个肉丸子也很下饭。这个配方是一个视频截图，配方确实很好吃，在这里分享下，自己每次做也可以找到配方。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

3肥7瘦猪肉末 500克

、

香葱水 90克

、

鸡蛋 1个

、

花椒粉 2克

、

蚝油 6克

、

盐 3克

、

红薯淀粉 120克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
看图片
步骤2/3 点击查看大图
这一步不要弄错了，先用红薯粉和葱水混合成半流动状态。
最后一步点击查看大图
红薯粉不能直接倒在肉里面，应该是先用大葱切小段后，再用水稀释成水粉半流动状态，最后再倒入红薯粉。全部倒入所有食材，顺时针搅拌肉末，直到红薯粉水吸收到肉末里面。热锅倒油，筷子试一下，冒密集的气泡就可以下丸子了，炸完第一锅，全部捞出来，第二锅烧热油，又再一次倒入肉末，直到表面金黄脆皮，就可以了。下火锅，真的太绝了。

小贴士

红薯粉不能直接倒在肉里面，应该是先用大葱切小段后，再用水稀释，最后再倒入红薯粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-04 · 贵州省

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