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青椒炒腊肉的做法

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青椒炒腊肉

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时不时回味青城山老腊肉，想想都流口水…腊肉炒青椒、蒜苗、蒜苔、腌菜～都十分美味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉半块

、

青椒 6个

、

干辣椒 5个

、

花椒适量

、

豆豉少许

、

姜 3片

、

大蒜 5颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
腊肉温水洗干净，一定要用火烧烧皮，把皮烧焦在温水里用刀刮干净，放冷水锅里煮熟
步骤2/7 点击查看大图
腊肉煮熟后捞起放凉切片，准备青椒（有蒜苗、蒜苔最好）、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆豉
步骤3/7 点击查看大图
冷锅冷油先下姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，在下腊肉翻炒
步骤4/7 点击查看大图
直到腊肉炒出油，肥肉已经透亮发干
步骤5/7 点击查看大图
放入豆豉、青椒一起翻炒片刻，喜欢加鸡精的可调入少量鸡精、白糖拌匀起锅，因为腊肉有盐不再加盐
步骤6/7 点击查看大图
肥而不腻的腊肉好吃的停不下筷子
最后一步点击查看大图
我家就喜欢吃这种肥的腊肉，香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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