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姜辣鸡爪的做法

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姜辣鸡爪

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

朝天椒 50g

、

桂皮 50g

、

八角 30g

、

老姜 500g

、

大蒜叶适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

大蒜子 2个

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/4
先将鸡爪随冷水下锅，待水开后将鸡爪捞出沥水！
步骤2/4
下菜籽油将大蒜，生姜，八角，桂皮，朝天椒下锅爆炒出香味下鸡爪翻炒，加酱油上色，加料酒爆香，翻炒几分钟！
步骤3/4
将炒好后的鸡爪连同配料加水，加盐，放至高压锅内，大火烧至上大气压，调至小火煮15-30分钟（看个人爱好，想吃口感有嚼劲的就少煮），煮好后出锅，收汁，放耗油，大蒜叶提色！即可！
最后一步
鸡爪分好多种我做的是小鸡爪嚼劲较好，所以要用高压锅，大的肉鸡爪就不要高压锅了，直接锅里煮就行

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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