宫廷大排
据说这是宫廷菜。看看制作方法其实挺简单，但仔细研究发现用料及细节都是有讲究的。也许这就是宫廷菜的气质吧。
307克
282克
102克
4300
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
-
步骤1/11
点击查看大图
大排用温水泡出血水。
-
步骤2/11
点击查看大图
锅中放入适量清水，加大排小火煮。
-
步骤3/11
点击查看大图
水快开时撇去浮末。捞出大排用热水清洗干净。
-
步骤4/11
点击查看大图
撇清浮末的水留用。是为原汤化原食。
-
步骤5/11
点击查看大图
姜一大块拍散，葱切段，有葱须更好，无需摘除洗净即可。香菜也不去根，洗净用刀背将根处拍松。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅中放入适量葵花仁油（不是葵花籽），没有就用花生油吧。加大酱炒至冒泡。原方是用干酱加少许焯肉水调均。我没有改用香其酱了。这酱得多放些。
-
步骤7/11
点击查看大图
将焯肉水倒入锅中加老抽煮开。
-
步骤8/11
点击查看大图
放入大排和姜葱、香菜、冰糖，加盖中火烧40分钟。注意别放盐。
-
步骤9/11
点击查看大图
捞出分割就成了。
-
步骤10/11
点击查看大图
第二种吃法：刷上辣椒油，洒上孜然、花椒粉、芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱180度上下火烤十分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-02
宫廷大排的其他做法
宫廷大排的相关分类
宫廷大排的相关推荐
-
猪肚鸡汤
7607881人看过 -
猪肚鸡汤底
42457人看过 -
#花10分钟，做一道菜！# 油焖茭白
13760020人看过 -
腌笃鲜｜日食记
2404035人看过 -
销魂好吃的葱油拌面
10163356人看过 -
炒年糕
183546人看过 -
简单快手！5分钟快速出锅番茄肉末鸡蛋面！
149593人看过 -
#i上冬日 吃在e起#元气腊味煲仔饭
133186人看过 -
番茄鸡蛋火腿烩饭
96508人看过 -
蚂蚁上树 | 粉丝最好吃的做法没有之一
4129486人看过 -
番茄炒鸡蛋（最好吃的下饭菜）#我们约饭吧#
454872人看过 -
#花式炖煮不停歇#秘制酱鸭腿❗️❗️（超好吃）
151611人看过
