花样彩色馒头

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花样彩色馒头

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好久没做馒头了，今天看到一个新花样，学来做做。可是忘记给材料称重了~~~~

食材清单加入采购清单

通用面粉（中筋）-黄色 200克

、

通用面粉（中筋）-紫色 200克

、

通用面粉（中筋）-白色 150克

、

酵母 5克

、

胡萝卜 1根

、

南瓜 200克

、

紫甘蓝四分之一个

、

盐 1勺

、

白糖 50克

、

炼乳 10克

、

原汁机 1台

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
南瓜，胡萝卜去皮切块，紫甘蓝洗干净备用
步骤2/31 点击查看大图
生南瓜榨汁
步骤3/31 点击查看大图
胡萝卜榨汁
步骤4/31 点击查看大图
紫甘蓝榨汁，紫甘蓝的汁水丰富
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取汁备用，酵母用温水化开，静置2分钟
步骤6/31 点击查看大图
黄色蔬菜汁和面，这次用的是粗网，有很多细小的蔬菜粒。加入白糖，酵母，少量炼乳一起和面。
步骤7/31 点击查看大图
搅拌成絮状后开始揉面，不宜太软，否则到时不好定型
步骤8/31 点击查看大图
这个是紫色的
步骤9/31 点击查看大图
白色
步骤10/31 点击查看大图
揉成光滑的面团，准备发面。冬季温度低，我用蒸锅烧热水，关火后将面团放上去，利用热水的余温帮助发酵。
步骤11/31 点击查看大图
发至两倍大小，锅里已经挤不下了
步骤12/31 点击查看大图
撕开面团，发好的面程蜂窝状
步骤13/31 点击查看大图
再揉一次，帮助面团排气，揉光滑即可。
步骤14/31 点击查看大图
用手捏小块揉圆，两个颜色，其中一个20克，另一个30克。其实我没有称重，肉眼看一个稍微大些就行。
步骤15/31 点击查看大图
把大的擀成圆形，中间厚，四周略薄。把小的放在中间。
步骤16/31 点击查看大图
像捏包子一样，合拢。
步骤17/31 点击查看大图
褶皱面朝下，用手按平。
步骤18/31 点击查看大图
剪刀出动，均匀的分成8等份。上下左右4刀，再中间各1刀。
步骤19/31 点击查看大图
相邻的两个往外翻转。
步骤20/31 点击查看大图
其余的如法炮制，两个颜色随心配
步骤21/31 点击查看大图
凉水上锅蒸。我觉得面和的软了，做出来也是软趴趴的。
步骤22/31 点击查看大图
还剩下一点点面，分别擀平了，重叠在一起。
步骤23/31 点击查看大图
然后紧紧的卷起来
步骤24/31 点击查看大图
分成小剂子
步骤25/31 点击查看大图
这个蒸好了，换馒头
步骤26/31 点击查看大图
步骤27/31 点击查看大图
相当的松软
步骤28/31 点击查看大图
成功了，就是不太好看
步骤29/31 点击查看大图
有了馒头，得搭配个豆浆啊，泡好的黑豆，红枣（去核），加牛奶一起研磨
步骤30/31 点击查看大图
研磨出来得豆汁，煮开
最后一步点击查看大图
当啷，完美。老实说，今天做的这个馒头外形是不满意的，但口感松软香甜也就满足了吧，欢迎高手指教，我的微信是vickydanlan，加我请注明是豆果美食哦~

小贴士

和面的时候加糖加盐，一点点盐即可，它会突出糖的甜味。因为家里没有奶粉了，就用炼乳代替了，蒸出来的馒头也有一丝奶香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！