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黑椒牛排

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上海五香豆

黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。 据说，食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。 如今中国人也流行黑椒牛排。但做法大同小异。牛排一厘米厚。为了原汁原味，不先腌制了。更能吃出牛排的美味。 黑椒汁是买牛排时配好的，省去自己调配。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
雪花牛排 125g
、
尖椒 10g
、
柠檬 1个
、
小番茄 2个
、
黄油 40g
、
盐 5g
、
黑胡椒 5g
、
辣椒粉 5g
、
白芝麻 2g
、
黑椒汁 1勺
、
白酒 5ml
烹饪步骤
小贴士

用黄油比橄榄油好，油温高，能一下子锁住水分，保证牛肉不柴。 几成熟要有经验和喜好，过熟会老。 配菜自行搭配。

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发布于 2015-12-26

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