彩虹曲奇
第一次做这个饼干是去年的圣诞节, 看了好几遍视频,然后做成了礼物,送给宝爸。 那个时候,不太懂得烘焙, 在做彩色面片的时候,只有三种颜色, 红不是红,绿不是绿,蓝色也是那种土的掉渣的蓝, 三种颜色配在一起,丑到没法形容,呵呵。 面团又粘的不行,最后烤出来,心形都是歪的, 可是宝爸却不停的表现出惊讶状,“哇塞,怎么做的,好厉害啊!“ 搞得我真的觉得自己很厉害,哈哈。 想在想起来,还真是觉得好笑。 其实烘焙这一年里,无论做的东西有多难看,多难吃, 老公都会不顾生命危险的吃掉,另加不停的赞许和鼓励, 虽然现在还不是什么高手,但是我的总结是, ”每一个爱烘焙的女人背后一定有一个无可奈何的小白鼠“,嘿嘿。 借着蒙牛的这个活动(巧的是,也碰上了圣诞节), 再一次做一次这个彩虹曲奇, 送给我的小白鼠, 真心谢谢他在烘焙这个坑里,无限的包容和不厌其烦的陪伴。
122克
28克
249克
2203
千卡
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步骤1/16
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室温软化黄油,加入糖粉,拌匀。拌匀即可,不需要打发
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步骤2/16
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加入蛋黄和香草精,拌匀。
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步骤3/16
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加入过筛的低筋粉和牛奶,拌匀。
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步骤4/16
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大概搅拌成团后,转移到案板上,揉成较为光滑的面团。
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步骤5/16
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先分出面团的三分之一,装入保鲜袋,冰箱冷藏备用。剩下的三分之二平均分成五份。
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步骤6/16
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每一份加入自己喜欢的色素,揉成彩色面团,冰箱冷藏半小时后,擀成片状,再放入冰箱冷冻半个小时。
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步骤7/16
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蛋清加水搅拌均匀,作为粘合剂。取出冷冻的彩色面片,用粘合剂一片一片粘在一起,压实。粘好后,送到冰箱继续冷冻半小时。
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步骤8/16
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取出冻硬的面片,切成1厘米左右的条状。
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步骤9/16
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把切好的彩条用模具卡出一个一个的心形。
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步骤10/16
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每块心形的面块上面涂上粘合剂。
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步骤11/16
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一块一块粘在一起,每沾一个都要压实。粘好后,冰箱冷冻半个小时。
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步骤12/16
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把原色的面团取一小块搓成小条,填进心形上面的空隙里。
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步骤13/16
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剩下的原色面片擀成大片,包裹在心形外层。
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步骤14/16
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包裹后,用手轻轻擀成圆形,如果此时面团变软,继续放冰箱冷冻半小时再操作。
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步骤15/16
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包好的曲奇面团表面刷一层粘合剂,在彩珠里滚一下,粘上彩珠,均匀些最好。我这里彩珠不够用了,5555555.
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最后一步
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切成厚度适中的一片一片,放到烤盘上。170度,10分钟左右,微微变色马上就取出。
在面团操作的时候,如果发现变软,立刻送到冰箱冷冻,再进行下一步,否则面团一定不会给你面子的。
这个饼干并不难,只是步骤繁琐,一定要耐心、耐心、耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-20
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