韩风
冬天,过去的火锅
44克
108克
30克
925
千卡
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步骤1/6
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将鸡腿放进大碗中将鸡腿用清水洗净并沥干水分在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分钟30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去
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步骤2/6
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30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去取一只小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,搅拌均匀成腌料
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步骤3/6
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将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中戴一次性收到,将鸡腿和腌料均匀搅拌,使得鸡腿上均有沾有腌料,腌制1个小时
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步骤4/6
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取一只中型碗,倒入100g油炸粉再取一只中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,搅拌均匀至无颗粒状的稀糊。在小奶锅中倒入半锅的食用油。11、待油温达7成,筷子上的面糊放入油锅中,会不断涌出小油泡即表示油温可以了。
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步骤5/6
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将腌好的鸡腿,先放入稀糊中滚一圈,是鸡腿各个方位都裹上面糊。将裹有面糊的鸡腿,放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈,使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。将鸡腿放入油锅中炸,炸的过程中,在鸡腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2个口子,这样可以使鸡腿炸透,炸熟。
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最后一步
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待鸡腿炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可装盘,鸡腿表面撒少许葱白做装饰
牛奶是关键,酥脆需复炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-17
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