国潮中式花酥
浏览 7991 · 收藏 43
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
馅料：
、
红豆馅/枣泥馅
15-20克/个
、
食用红色素（盖印章用）
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
水油皮：中筋面粉110克冰水46克猪油45克油酥：低筋面粉80克猪油45克红曲粉1克步骤：1，水油皮和面揉五六分钟揉出面膜（一拉成膜的状态），盖保鲜膜后上面铺张湿布保湿2.油酥和面后盖保鲜膜放冰箱冷藏醒发20分钟3.油皮16克一个剂子，油酥10克，馅25克（这个配方可做10个点心的量）4.水油皮包上油酥收口向下（注意包之前检查油酥的状态，软硬度要和油皮一致，油酥不能太硬），盖保鲜膜松弛15分钟（如果做的量多，多于20个可以不用松弛，直接从第一面团开酥）注意：做完一个面皮立刻盖上保鲜膜防止皮干5.开酥：拿一个面剂，收口向上按扁，从中间往下擀，在回到中间往上擀，不要来回擀，轻轻擀，不要使劲擀，也不要擀太薄，以免破酥，从一端卷起，松弛15分钟二次开酥：案板撒上一点点的低筋面粉，也是收口向上，步骤同上，再松弛15分钟6.取一个长条型面剂从中间压一下，两端重合，按扁擀圆包馅7.做型，面团下面垫油纸，用切面刮板压平，用下拇指从中心压一个圆点，切五刀，八刀，十二刀，造型随意，切完一下擦一下刀片，防止粘馅，中心抹蛋黄液放点白芝麻8.烤箱提前预热，150度25分钟到30分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-01
换个做法
国潮中式花酥的相关分类
国潮中式花酥的相关推荐
-
高颜值面点饼饼，桃花酥
42459人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10192510人看过 -
家常炸藕合，香酥脆嫩
29162人看过 -
天妇罗藕合#肉食主义狂欢#
136416人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
7216124人看过 -
烤生蚝
9289673人看过 -
清蒸鲈鱼
639070人看过 -
莲蓉一口酥的做法
81893人看过 -
豆腐皮肉卷
42786人看过 -
竹笋炒肉丝
4125393人看过 -
自制阿胶糕
238901人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#凉拌莴笋丝
191547人看过
