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豆沙花环面包的做法

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豆沙花环面包

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猫和LG都爱吃面包，但做的最多的还是吐司，整形嘛，一直觉得它不过就是个花样而已，但是当猫见到这款花环面包时却又不由自主地喜欢上了，为了#追求1%成果#，特意自制一些红豆沙来做馅心，使得面包层次更分明，吃口更香甜，也更健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180克

、

全麦面粉 100克

、

淡奶油 100克

、

牛奶 55克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

自制红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。
步骤2/14 点击查看大图
搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。
步骤3/14 点击查看大图
当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。
步骤4/14 点击查看大图
分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。
步骤6/14 点击查看大图
由一头开始卷起，并稍微搓长一点。
步骤7/14 点击查看大图
从中间切开。
步骤8/14 点击查看大图
两根相互交织在一起。
步骤9/14 点击查看大图
扭成一股。
步骤10/14 点击查看大图
两端收口。
步骤11/14 点击查看大图
置于烤盘中，进行二次发酵。
步骤12/14 点击查看大图
当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.面团加入淡奶油后，可省略黄油的使用。 2.没用全麦粉，可全部使用高筋面粉，加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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