蒜蓉开边虾
45克
105克
47克
640
千卡
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步骤1/9
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准备食材;
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步骤2/9
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金针菇洗净,水焯后均匀铺于盘底;
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步骤3/9
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将海虾剪去虾须和虾枪,用剪刀将虾背剪开至尾部,用刀将虾背深切后,摆在金针菇上;
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步骤4/9
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将蒜瓣切蓉,炒锅中放入橄榄油,油温4成热时,下入2/3的蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色;
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步骤5/9
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将炒好的蒜蓉与另外1/3的蒜蓉混合均匀,倒入生抽和蒸鱼豉油,做成汁料;
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步骤6/9
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将蒜蓉汁料均匀地铺在每个虾身上面;
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步骤7/9
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将盘上加盖保鲜膜后直接放入蒸箱,定时12分钟;
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步骤8/9
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取出虾盘,撒上香葱碎,炒锅中加入橄榄油烧热,将热油均匀浇在葱碎上面;
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最后一步
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然后即可食用啦。
1、生抽和蒸鱼豉油的味道足够浓郁,不建议另外加盐,如果口味重,可以多加些蒸鱼豉油;
2、制作海鲜菜,蒜蓉不要全部炒熟,生熟比例1:2更能提升海鲜的味道;
3、蒸制时间不宜过长,否则肉质不鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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