香甜脆糯紫薯烙
传统的地瓜烙是用红薯切小丁，裹淀粉后用漏勺定型，在大锅中炸制而成。是大连街头很受欢迎的一款小吃，但是最近几年比较少见了。这次正好家里有紫薯，就拿来做了，虽然和红薯做完金黄的色泽稍有不同，但是这种紫色也很漂亮，洒点儿芝麻，蘸点儿蓝莓酱或白糖，皮脆芯糯，香甜好吃。
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步骤1/6
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紫薯洗净，去皮，切小块，用水冲一下，沥净水份
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步骤2/6
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均匀地裹上淀粉
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步骤3/6
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热锅热油，将紫薯丁在不粘锅中摆好。小火煎，不要动，以免松散脱落
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步骤4/6
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待一面儿变色，小心地翻面，稍煎片刻即可
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步骤5/6
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看，一整块儿的，不会散。吃的时候用刀切，或者直接用手拿着就行
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最后一步
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紫薯或红薯本身的甜度就可以了，如果想要更甜一些，可以出锅后洒些白糖，或蘸蜂蜜、蓝莓酱之类的，都很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-11
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