香草巧克力裸蛋糕
裸蛋糕是这几年开始流行的一款蛋糕，抛弃了繁杂的工艺，将整个蛋糕的层次完全呈现在人们的眼里，看起来简单却又朴实，所以越来越受大家的欢迎。 我一直都很喜欢裸蛋糕，她给我的感觉是温馨和浪漫，在入冬的日子里，做得最多的也是裸蛋糕。 今天做的这一款裸蛋糕，用的是巧克力戚风，配上卡仕达香草奶油酱，浓浓的巧克力配上香草的味道，让这款蛋糕呈现出与众不同的风味。
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步骤1/8
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蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠，提起手动打蛋器，可流下堆叠再慢慢流开；
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步骤2/8
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然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀；
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步骤3/8
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牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃，并缓缓冲入步骤1中，边搅拌边冲入，拌至均匀，过滤，再重新倒回厚底锅中，开中火加热至沸腾浓稠（边加热边搅拌），离火，不断搅拌，在冰水中冷却；
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步骤4/8
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倒出，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时备用；
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步骤5/8
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将做好的卡仕达奶油用手动搅拌器搅拌至软滑，然后分次加入彻底软化的黄油；
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步骤6/8
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用手动打蛋器或电动打蛋器，打至可以拉出小尖，混合拌匀，这样香草卡士达黄油馅就做好了。
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步骤7/8
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组装：可以夹自己喜欢的水果进行装饰，然后撒上防潮糖粉；
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最后一步
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切面看一下，满满的水果，是不是特别诱惑人呢？
小窍门：
1、 卡仕达酱因为含有大量的蛋黄，容易滋生细菌，所以一定要当天做好，当天食用完毕；
2、 如果没有总统黄油也可以用安佳的代替，不过总统黄油卷做出的奶油酱更加香甜而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-07
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