德国方形面包——一款顏、味值都超高的面包(我不是蛋糕哦)。
不知道这个跟德国有没有关系,只是觉得太好吃了。表面的蜜枣(原方是用黄桃),卡士达酱,香酥粒的多重香甜口感加上内部冲出来的蔓越莓的酸甜。吃到嘴里真是有种甜蜜的幸福感。真的,不信试试。
121克
55克
403克
2473
千卡
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步骤1/22
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准备材料
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步骤2/22
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面包材料中除黄油和酵母外材料和成面团醒一个小时。
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步骤3/22
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加入软化的黄油和酵母揉出能拉出膜。(膜的样子可以看我另一个食谱牛奶排包),发至二倍大。
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步骤4/22
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做卡仕达酱材料。
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步骤5/22
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牛奶一半100克加糖一半20克放入小锅加热至快开后离火。
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步骤6/22
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糖一半20克放入蛋黄中拌匀,加入牛奶一半100克。
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步骤7/22
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蛋液中加入面粉和玉米淀粉拌匀后过筛至加热离火的那一半牛奶中。
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步骤8/22
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再将锅放回火上,小火加热至浓稠。
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步骤9/22
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加入15克黄油拌匀至顺滑。
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步骤10/22
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放凉备用。
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步骤11/22
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发好的面包面团擀开,放上蔓越莓干。
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步骤12/22
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向中间对折
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步骤13/22
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再把二头对折包起来,(其实可以揉好面,发面前揉进面团里,我当时忘了放)
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步骤14/22
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擀开后放进烤盘(我的烤盘是28*28,如果烤盘小就厚点,没关系),放温暖处发至二倍以上大。
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步骤15/22
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表面刷蛋液,(蛋液是做卡士达酱时留出点蛋黄一点点水。)
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步骤16/22
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卡仕达酱装裱花袋中。
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步骤17/22
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挤上格子。
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步骤18/22
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格子中间放上切开的蜜枣。(可以放其他水果)
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步骤19/22
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撒上香酥粒。(就是把黄油,糖,面粉用手搓匀后冷冻。
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步骤20/22
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180度烤30分钟就好了。
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步骤21/22
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非常好吃。
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最后一步
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也很漂亮。
过程很详细,味道很好吃。非常松软的密决是,先不放酵母和黄油而醒面,让面筋自然形成,减少揉面时间,省力,这样很容易形成膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-01
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