安装App
App 内打开

葱油拌面——走遍了大半个上海,只为这一口

699761人浏览 · 35531人收藏 · 368人做过
收藏到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

葱油拌面是上海的传统美食。有人说评判一家本帮餐厅的菜肴是否够功力,就尝一尝那里的葱油拌面。别小看这一碗拌面,即便是在上海滩,能做得地道的餐厅也不多。这道看似简单的面条,其实讲究颇多,没有多年的本帮菜功力,很难做到十全十美。 不同于川菜以绝对丰富的调料取胜,葱油拌面作为海派面点,在这几样简单的原料里却给了你意想不到的味道。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

① 葱段只留绿色部分,小火煎葱段。 ② 下面条时冷水煮开后再放入面条。用筷子搅散面条以免面条粘在一起,待水沸时再倒一点冷水煮开捞起。 ③ 一小碗面2勺葱油搅拌均匀即可。剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

发布于 2015-11-30

100万道菜谱随时查找

安装App
相关菜谱推荐
更多热门菜谱
更多热门的中国菜
推荐笔记
精选最新