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火龙果重芝士双层蛋糕的做法

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火龙果重芝士双层蛋糕

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每一个热爱甜点的人都会喜欢上芝士蛋糕的细腻浓郁，每一个热爱蛋糕的人都会爱上蛋糕和水果的搭配，每一个热爱烘焙的人都希望能做出美貌与美味并存的甜品。这一款火龙果重芝士双层蛋糕，是融合了芝士和水果而又外貌出众的甜品

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 60g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 100g

、

柠檬汁一茶匙

、

低筋面粉 50g

、

奥利奥饼干碎 80g

、

黄油 35g

、

红心火龙果泥 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，使蛋糕模在烤制过程中防粘。
步骤2/13 点击查看大图
2、黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。
步骤3/13 点击查看大图
3、奥利奥饼干碎和黄油混合，用勺子铺在蛋糕模底部，压平。
步骤4/13 点击查看大图
4、淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀变成浓稠的状态，变成酸奶油。
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5、奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，加入酸奶油。
步骤6/13 点击查看大图
6、加入细砂糖搅打均匀，然后加入鸡蛋继续搅打均匀。
步骤7/13 点击查看大图
7、 40克低筋面粉分次加入，用硅胶刮刀搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
8、将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中，将表面轻轻抹平。
步骤9/13 点击查看大图
9、剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉，分次搅拌均匀。（火龙果提前在料理机中打成泥）
步骤10/13 点击查看大图
10、将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上，轻轻抹平。
步骤11/13 点击查看大图
11、水浴法，中下层170度35-40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
12、蛋糕出炉冷却后，放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。
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成品

小贴士

红心火龙果选得越红，做出来的蛋糕越漂亮。火龙果打成果泥后过滤一下再用，否则会使奶酪糊过稀。过滤的火龙果液可以用来做火龙果慕斯哦。 2、原味奶酪糊和火龙果奶酪糊倒入蛋糕模时动作务必要轻柔，否则无法形成漂亮的分层。 3、水浴法可以蛋糕模外包锡纸烤，也可以在烤网下放入加满水的烤盘进行烤制。 4、此配方为6寸蛋糕的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-28

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