奶酪蛋糕
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步骤1/11
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奶油奶酪125g和牛奶50g混合隔水加热搅拌至无颗粒状
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步骤2/11
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黄油30g融化和1勺炼乳加入奶酪液中搅拌均匀
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步骤3/11
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蛋黄和蛋白分离
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步骤4/11
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一个一个加入到奶酪糊中，每加入一个蛋黄搅拌均匀再加入一个
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步骤5/11
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筛入低粉29g和玉米淀粉10h上下搅拌均匀至无颗粒状放入冰箱冷藏
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步骤6/11
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蛋白滴入3滴黄柠檬汁打发至有鱼眼泡状
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步骤7/11
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加入1/3糖打发蛋白液至泡泡变细
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步骤8/11
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再加入剩下的糖将蛋白液打发至拉起带弯的就行
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步骤9/11
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加入1/3的蛋白液至奶酪糊中上下搅拌均匀，再将奶酪糊倒入剩下的蛋白液中上下搅拌均匀
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步骤10/11
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水浴170度上下火烤10分钟转150度烤40分钟
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最后一步
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冰箱冷藏后口感巨佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-21
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