焦糖杏仁筱面磅蛋糕

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加了筱面的磅蛋糕,热量可以控制,营养绝对好,味道又是扛扛的,

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配菜(中级)

黄油 125g

、

细砂糖 110g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 160g

、

筱面 40g

、

泡打粉 3g

、

盐 1g

、

香草精 4滴

、

奶油 40g

、

杏仁片 120g

、

淡奶油 40g

、

细砂糖 65g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1准备好所有材料,黄油室温软化。鸡蛋用常温,粉类准备好.烤盘里铺好油布
步骤2/10 点击查看大图
2加入筱面粉
步骤3/10 点击查看大图
3。软化的黄油放入盆内用电动打蛋器打碎搅拌，加入盐打均匀,分三次逐步加入细砂糖，要充分打发5~10分钟，直到黄油体积变大颜色发白
步骤4/10 点击查看大图
4逐个加入鸡蛋，打散，每个鸡蛋每次加入后都要打到和黄油糊溶和为止。如果有水油分离的迹象，可以加入一小撮方子里的面粉，就可以打顺滑。之后加入少许香草精打均匀
步骤5/10 点击查看大图
5换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分次筛入，并继续搅拌，直到成为光滑面糊。
步骤6/10 点击查看大图
6用刮刀舀起一勺面糊并垂直下滴，如果能自然滴落，说明浓稠度刚好如果紧紧粘在刮刀上则说明过干，可逐勺加入奶油进行调节。
步骤7/10 点击查看大图
7将面糊倒入烤盘，用刮刀把面糊大致刮平并轻震几下。放入提前预热到190度的烤箱烤15分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
8杏仁片放入烤箱，160度烤12分钟烤至轻微上色。
步骤9/10 点击查看大图
9在烤蛋糕胚的时间里，制作焦糖杏仁。细砂糖和淡奶油放入奶锅小火煮沸。等细砂糖完全融化后关火，放入烤香的杏仁片，搅拌后冷却到变温。
最后一步点击查看大图
10把焦糖杏仁片撒在烤好的蛋糕胚上铺满表层. 放入预热到190度的烤至25分钟。将烤好的蛋糕连油布一起放晾架冷却。最后切成小块食用。