红曲板栗奶油蛋糕。
首先我们来认识一下什么是红曲粉。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。食疗作用活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。大厨们爱用红曲粉做红烧肉，糖醋排骨，腐乳等菜肴。
127克
83克
175克
1924
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/13
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准备好各种材料。
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步骤2/13
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低筋粉+红曲粉混合均匀后过筛2遍
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步骤3/13
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蛋清打发到接近干性
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步骤4/13
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蛋黄，糖，牛奶，红曲粉，面粉搅拌均匀。鸡蛋加20克白糖打匀加入40克油搅拌到完全融合，接着倒入60克牛奶搅拌均匀。
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步骤5/13
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蛋清打发好以后，取1/3混合。搅拌好的红曲蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里充分彻底拌均匀。
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步骤6/13
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将蛋糕面糊倒入烤盘，轻轻震动大气泡，烤箱温度175度，烤20分钟烤好的蛋糕取出立刻倒扣在晾网上，并把蛋糕四周的蛋糕纸掀起散热
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步骤7/13
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板栗煮熟，压成泥和打发好淡奶油搅拌均匀。
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步骤8/13
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这个是板栗压成泥的形状。
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步骤9/13
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蛋糕冷却以后放一层板栗蓉奶油，再加一层打发的奶油，在放上脆球。
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步骤10/13
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无需过多的装饰。
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步骤11/13
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不错吧！
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步骤12/13
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再来一张蛋糕卷。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-04
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