【鹦鹉厨房】日式炸虾塔配茶泡饭

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日式的料理都很有镜头感，日式炸虾就是代表之一，仅从视觉上就可以体验到它的松脆可口。精心烹制的炸虾散发柔和的香味，外皮酥脆，里面鲜香软嫩。讲起来都会流口水！它是是日本家庭的常见料理，更是各种爱心便当的萌感担当，几乎集齐了家庭料理的所有优点：简单、美味、颜值高。简直不能更满足！茶泡饭是日本人在居酒屋吃到最后必点的轻食。收解了煎炸烧烤的放纵，但仍不减趣味，清爽又治愈，让人舒畅满足。茶泡饭出汁有各种风味，茶和米也是精益求精。尝过炸虾，就让一碗地道的茶泡饭来抚慰人心吧。怎么样，不觉得难吧？为了方便操作，我们为大家准备好了所有食材，二次元萌菜，你也来试试吧！售卖链接：

食材清单加入采购清单

10分左右 | 掌勺(高级)

大虾 8只

、

鸡蛋 3个

、

食用油 500ml

、

面包糠 50g

、

面粉1 10g

、

面粉2 50g

、

圆白菜丝 150g

、

木鱼花 10g

、

切丝海苔 2g

、

昆布丝 4g

、

天妇罗粉 10g

、

越光米 150g

、

昆布片 20g

、

山葵酱 3g

、

海盐（粗） 3g

、

绿茶（茶包）一个

、

千岛酱 2包

、

番茄酱 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将8只大虾去头去皮，留虾尾最后一格虾皮
步骤2/11 点击查看大图
切去大虾尾部中间的虾刺，是为了炸制出的大虾尾部舒展美观，方便食用。
步骤3/11 点击查看大图
在大虾腹部切3至5刀，深度约为虾身的1/3，用手沿着刀口将大虾掰直使其把大虾的筋络掰断。
步骤4/11 点击查看大图
将处理好的大虾提着尾部依次均匀地裹上面粉，再均匀地裹上蛋液，最后再裹上面包糠，然后装盘备用。
步骤5/11 点击查看大图
在锅中倒入500g油，中火加热到170℃-180℃（加热油的过程中可以向锅内弹入面包糠，当面包糠入油后周围出现小油泡说明油加热完毕），然后放入4只虾炸至金黄后捞出再炸制另外4只。
步骤6/11 点击查看大图
圆白菜丝装饰盘底，用番茄和樱桃番茄装饰，炸虾装盘。
步骤7/11 点击查看大图
取两只大虾去皮去头，切成约2cm的虾段，放入碗中备用。蛋液加水，加入5g面粉和10g天妇罗粉按照1:2的比例的混合成面糊。面糊浇在虾段上，用勺搅拌均匀，压成饼状便可炸制。
步骤8/11 点击查看大图
接着将虾饼沿着锅的边沿放入，以免锅中的油四溅，炸制的虾饼会更完整。炸2-3分钟或虾饼变为金黄色后捞出备用。
步骤9/11 点击查看大图
中火加热'一番出汁'，放入茶包煮2-3分钟，关火，按照自己的口味放入盐调味。
步骤10/11 点击查看大图
将煮好的米饭盛碗，压实，将盐吹昆布丝放在米饭顶端，放入虾饼，将煮好的茶汁倒入碗中漠过米饭，然后依次放入切丝海苔、三叶芹、山葵酱。本道菜就完成了！
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