黑啤炖牛肋条
牛肋条是肋骨之间的肉，肉质鲜嫩，两边还略带一些筋膜，用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条，已经切好了大条，只需用清水洗两遍，再焯下水，与黑啤酒同炖，肉更加嫩烂。 牛肉不易入味，但我用了一个法宝，使牛肉更加有味道。是什么法宝呢？就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的，而且有着腐乳的香气，放在肉汤中，不但可以使肉着色漂亮，还增加了香气。 放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后，酒精会挥发掉，只留下啤酒中的液体，不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。
92克
204克
11克
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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牛肋条肉清洗干净
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与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出
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红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块
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炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味
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将牛肋条倒入锅中，继续翻炒
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倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色
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步骤7/13
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倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色
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倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水
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步骤9/13
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盖盖子，小火焖炖
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步骤10/13
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待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅
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香气扑鼻
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步骤12/13
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超级棒的下酒菜和下饭菜
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最后一步
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近不及待地想要吃一块
牛肋条焯水，可以去掉内部多余的污血，让肉无腥味；
调料依个人口味调整；
因为豆腐乳是咸的，所以酱油和盐酌情增减；
不建议过早加盐，那样会令牛肉变紧，不易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-29
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