茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器

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  西红柿底部划十字，方便等会儿剥皮。

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  西红柿加入热水浸泡5分钟。

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  将牛肋条清洗干净。

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  将牛肋条改刀成块状，不要太小，等会焯水之后会缩水的。

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  牛肋条冷水入锅焯水，加点姜片和料酒去腥。

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  捞去浮末。

• 步骤7/22 点击查看大图

  用热水将牛肋条清洗干净。

• 步骤8/22 点击查看大图

  西红柿泡完热水之后，很简单就能去皮了。

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  将西红柿改刀成小块，方便炒出汁水。

• 步骤10/22 点击查看大图

  准备好炒糖色的冰糖和炖肉的香料，这里简单地用了香叶八角和花椒粒。

• 步骤11/22 点击查看大图

  炒糖色的时候建议全程开小火没那么容易炒焦。

• 步骤12/22 点击查看大图

  炒至冰糖融化呈现焦黄色的时候，将牛肋条放进锅中，小火慢煎煎至金黄。

• 步骤13/22 点击查看大图

  砂锅加热后，加入蒜粒爆香，然后放入切好的西红柿小火慢炒，加点盐，可以让西红柿更容易出沙。

• 步骤14/22 点击查看大图

  如果西红柿的味道不是很足的话，可以加一勺浓缩的番茄酱增强风味。

• 步骤15/22 点击查看大图

  将之前炒好的牛肋条转移到砂锅中。

• 步骤16/22 点击查看大图

  加入热水炖煮，水要加到跟牛肉齐平。

• 步骤17/22 点击查看大图

  加入香料包炖煮一个小时。

• 步骤18/22 点击查看大图

  加2勺生抽一小勺孜然粉，一小勺白胡椒粉调味。

• 步骤19/22 点击查看大图

  留一点西红柿，最后出锅的时候加进去，这种上菜的时候就有完整的西红柿可以吃了。

• 步骤20/22 点击查看大图

  撒点葱花就可以出锅了。

• 步骤21/22 点击查看大图

  炖得很软烂了！

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  汤汁泡饭真的太棒了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-02 · 浙江省

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