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自制阿胶膏的做法

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自制阿胶膏

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 250g

、

核桃 250g

、

黑芝麻 250g

、

去核红枣 200g

、

桂圆肉 100g

、

冰糖 250g

、

黄酒 250ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中火炒制黑芝麻，吵到发出吱吱响的声音，略糊一点点，这样吃起来会很香。
步骤2/9 点击查看大图
炒制核桃仁，中火，翻炒至表面略发黄即可。
步骤3/9 点击查看大图
隔水融化阿胶（阿胶已经用黄酒泡了三天），由于还有一小块阿胶没有融化，所以增加了这个步骤。
步骤4/9 点击查看大图
捣碎冰糖
步骤5/9 点击查看大图
加入冰糖，小火熬制阿胶，需要不停搅拌，避免起皮，待阿胶在铲子上成挂旗状。
步骤6/9 点击查看大图
加入红枣、核桃、芝麻、桂圆，搅拌均匀，关火。
步骤7/9 点击查看大图
将容器抹一层底油，薄薄的就行，便于脱模。
步骤8/9 点击查看大图
装好后，放凉，密封放入冰箱冷藏室4-5小时。
最后一步点击查看大图
脱模取出，切成自己喜欢的大小形状，密封放入冰箱冷藏室保存，也可以单独真空包装。

小贴士

加了桂圆，补血同时补气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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