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自制阿胶膏(8/9)
中火炒制黑芝麻,吵到发出吱吱响的声音,略糊一点点,这样吃起来会很香。
炒制核桃仁,中火,翻炒至表面略发黄即可。
隔水融化阿胶(阿胶已经用黄酒泡了三天),由于还有一小块阿胶没有融化,所以增加了这个步骤。
捣碎冰糖
加入冰糖,小火熬制阿胶,需要不停搅拌,避免起皮,待阿胶在铲子上成挂旗状。
加入红枣、核桃、芝麻、桂圆,搅拌均匀,关火。
将容器抹一层底油,薄薄的就行,便于脱模。
装好后,放凉,密封放入冰箱冷藏室4-5小时。
脱模取出,切成自己喜欢的大小形状,密封放入冰箱冷藏室保存,也可以单独真空包装。