煎粽子
每年的端午节过后,亲戚朋友互赠的粽子剩下不少,继续吃下去已经有点腻了,可是又不能放的太久,干脆变变花样煎着吃。早上起来,切开一个,粘上鸡蛋液,小火煎几分钟,一道简单美味的早餐就轻松解决了。 广东特色的粽子属肇庆裹蒸粽名堂最响。肇庆裹蒸,用本地特有的冬叶、水草包裹。当地人说,用大冬叶裹粽来蒸,粽子特别嫩滑、甘香。它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主,加以上等的五花肉,咸蛋黄,莲子、冬瓜、五香粉调配而成,用特制的大缸用柴猛火煲7至8小时,热食时清香扑鼻,入口松化爽滑甘香。
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步骤1/10
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备好粽子,保鲜过的粽子表皮有点发硬;
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切成一厘米左右的厚片;
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步骤3/10
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敲破鸡蛋,划散;
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粽子裹上鸡蛋液;
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平底锅加油烧热,放入粽子中火煎制;
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步骤6/10
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煎至粽子两面焦黄色,粽子内部变得柔软,外皮却脆脆的,非常好吃,铲起粘上甜辣酱食用;
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步骤7/10
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碱水粽直接煎软;
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盛起淋上蜜糖,撒点熟芝麻即可食用。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
蘸料可以自己搭配,番茄酱、辣椒酱、甜酸酱、甚至芥末均可,如果是碱水粽就不用粘上鸡蛋液煎,直接煎软后加入蜜糖或果酱食用。
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发布于 2015-09-26
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