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豆腐布丁的做法

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豆腐布丁

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最近很多人都在学做锋味菜，我也跟风做了几样，只是手头上的材料各种不足，只能就现有的材料做了个简易版的豆腐布丁，成品后的布丁口感很滑很嫩，真有点像吃豆腐的感觉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆浆 75ml

、

淡奶油 150ml

、

蛋黄 3个

、

水果丁随意

、

细砂糖 20g

、

焦糖酱适量

、

香草精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材;
步骤2/8 点击查看大图
将蛋黄放入盆内，用手动打蛋器搅打均匀;
步骤3/8 点击查看大图
把豆浆、淡奶油和细砂糖倒入小锅，加入几滴香草精，用小火边加热边不断搅拌，煮至糖融化，奶锅开始冒小泡泡即可;
步骤4/8 点击查看大图
将淡奶豆浆冷却至不烫手后，倒入蛋黄液中，并用手动打蛋器搅拌均匀成布丁液;
步骤5/8 点击查看大图
将混合好的布丁液过筛2~3遍，倒入布丁杯中;
步骤6/8 点击查看大图
把布丁杯放入烤盘，烤盘内注入热水，水的高度要超过布丁液高度的一半;
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下火预热至160度，将烤盘放入烤箱中层，烤30分钟左右;
最后一步点击查看大图
烤好的布丁放凉后，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏4小时后再取出食用，口感最好。食用时，淋上少许焦糖酱，摆上各种自己喜欢的水果丁，一杯美美的水果豆腐布丁就可以好好的享用了。

小贴士

布丁液要过筛几遍质地才会更细腻;烤的时候要注意观察火候，如果烤过头或者温度过高，布丁出现蜂窝状，口感会太老，不够嫩滑;每个烤箱的脾气都不同，要结合自家烤箱的实际情况和模具的大小，灵活调整时间和温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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