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自制翠玉炸酱面的做法

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自制翠玉炸酱面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白菜用作饺子馅，余下的白菜汁

、

高筋面粉 100g

、

盐 3g

、

以上是面条配料

、

鸡蛋 1个

、

黄豆酱视口味自行调配，多余的酱可用于蘸酱菜

、

橄榄油 5ml

、

葱花 10g

、

菜花 2朵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白菜汁，加入面粉中，加入少量盐，和面
步骤2/8 点击查看大图
和成面团后，杆成薄厚均匀，厚约2mm的面饼，切成宽度一致的面条，待用
步骤3/8 点击查看大图
热油锅，加入橄榄油，油热后加入鸡蛋进行翻炒，半凝固状态加入黄豆酱进行翻炒
步骤4/8 点击查看大图
快出锅加入葱花，也可以先加入，看你喜欢喽，面酱就这样搞定啦
步骤5/8 点击查看大图
烧开水下面，注意，面条不要一口气下去，会粘连，几根几根下，适当搅拌。煮5～6分钟，面条挑出过水，无硬心即为熟了
步骤6/8
此时可加入菜花，煮熟，作为装饰，也可用黄瓜，那就切丝最后放入面中即可
步骤7/8 点击查看大图
面熟了后，如果是夏天，或者想吃凉一些的可以过水，想吃热乎的就不用过水
最后一步点击查看大图
成品，好吃营养简单的自制翠玉炸酱面搞定啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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