羊肚菌鸽子汤｜三步炖出滋补好汤
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天气冷容易感冒咳嗽，感冒好了但咳嗽会持续很久，特别是小朋友。这道汤步骤简单，性温补，特别适合咳嗽恢复期喝。 食疗胜过药物，一起滋补起来吧～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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羊肚菌用流水快速冲洗之后，放入50度左右的温水中泡发。我买的这个羊肚菌是已经剪去菌柄处理干净的，泡发十分钟即可。泡发的水我是直接用来炖汤的，所以直接用了1L的水。
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步骤2/3
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鸽子清洗干净之后，去头去尾，切成四大块。加2片姜，冷水入锅，火开后再煮三分钟，捞出。
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最后一步
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将鸽子与羊肚菌放入锅中，倒入泡发菌菇的水，加入姜片，大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖50分钟即可。
小贴士
我用的是铸铁珐琅锅，密封性比较好，炖煮时间会比普遍砂锅要短。如果是用砂锅，时间需相应延长，可以用筷子戳下鸽子肉，轻松插进去就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-11-17 · 上海
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