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卤牛板筋的做法

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卤牛板筋

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一天看到很新鲜的牛板筋，买回家本来准备炖汤，结果老公想吃凉拌的，想想干脆卤好凉拌这样味道更好，最痛苦的就是切牛板筋这一环节，大家一定要注意不要把手弄伤了呦！典型川菜做法，作为特级厨师的爸爸和小吃师傅的妈妈都赞不绝口，大家行动起来吧！

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3克
1克
3克

47
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

新鲜牛板筋 500g

、

自备卤水 1大锅

、

香菜 2棵

、

盐适量

、

味精适量

、

花椒面适量

、

辣椒面适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛板筋用清水浸泡出血水
步骤2/5 点击查看大图
卤水煮开后加入板筋，大火烧开后转小火，卤水是自己做的，味道很好，已经成卤膏了
步骤3/5 点击查看大图
这是卤好后的板筋
步骤4/5
冷却后的板筋用飘刀法片成片，香菜切成寸段备用，原谅我已无力照相了，切完手都抽筋了。
最后一步点击查看大图
最后将后面的所有调料加入牛板筋片中，搅拌均匀，好！开吃！

小贴士

牛板筋一定要卤软，因为冷却后又会变硬的。还有切牛板筋的时候不要伤到手哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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