义乌小吃 糖样(糖饧)
求一胆大心细的小伙伴来当小白鼠，谢谢。
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步骤1/6
将大米在水里泡3至4个小时，等泡软了以后用豆浆机将它打成米浆。
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步骤2/6
在蒸笼上垫一层干净的纱布，另一头烧一锅开水，把红糖放进水里溶化。
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步骤3/6
把米浆倒进水里，搅拌均匀，这时候，米浆水有了一定的厚度，会比酸奶更黏稠。
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步骤4/6
舀一勺米浆水摊一层在蒸笼的纱布上，蒸上15分钟。
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步骤5/6
接着再煮一锅水，放入红糖溶化后，重复第3个步骤，并把新的米浆水摊到第一层已经蒸好的米浆水上。
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最后一步
点击查看大图
继续重复以上工作，摊第三层、第四层……最后一层蒸完后，等它冷却后放进冰箱，随吃随切，否则边缘会变硬。
糖饧一般在室温下只能保存一天，第二天就要变质。所以最好在当日食用，如需存放，则应在阴凉处存放，或放入冰箱冷藏，冷藏温度不可太低，切不可放入冷冻档，否则糖样就要硬化，即使升温后也不可恢复，无法食用了。
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发布于 2015-09-09
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