异国美食【拉丁美洲的饺子】
今天我做的是香辣牛肉饺--beef Empanadas。Empanadas是拉美国家家喻户晓的油酥面团食品,样子像我们的菜饺,馅儿却从甜到咸不等,可以包水果、奶酪、海鲜、肉类等不等,所以既可当头盘,也可当饭后甜点,甚至可以当正餐,就看你包什么馅儿了。
288克
170克
554克
5433
千卡
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步骤1/9
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加热适量植物油,放入切碎的洋葱和蒜煸炒2-3分钟至洋葱呈半透明状。
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步骤2/9
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加入牛肉末继续煸炒3-4分钟。
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步骤3/9
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加入甜玉米粒、煮熟的芸豆和番茄粒。
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步骤4/9
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用盐、黑胡椒酱、孜然调味后继续煸炒3-4分钟。
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步骤5/9
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停止加热,加入切好的香菜和辣椒,搅拌均匀备用。
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步骤6/9
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混合皮子材料,不要过度揉,揉成光滑的面团即可,冷藏30-40分钟。取出冷藏好的面团等分成10份,滚圆松弛15分钟。
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步骤7/9
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将小面团擀成直径15公分左右的圆,放上馅料,留出边缘部分,折起面皮包好,用指尖将边缘捏紧,再用叉子压出波纹或捏成一圈穗状花边。
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步骤8/9
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放入预热180度的烤箱,烤制25-30分钟,直至外皮呈金棕色。烤前表面可以刷层蛋液沾些芝麻也可不用。
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最后一步
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尝一口外皮奶香酥脆,内馅香辣爽口,冷热都可享用。
喜欢咖喱的朋友可以用咖喱块。注意馅儿里的盐不要太多,因为皮子已经是咸的了。不喜香菜的可以换成香芹末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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