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黄桃酸奶慕斯的做法

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黄桃酸奶慕斯

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食材清单加入采购清单

黄桃罐头 1听

、

淡奶油 200ml

、

酸奶 100g

、

奥利奥饼干 80g

、

吉利丁粉 15.5g

、

火龙果随意

、

凉开水 100g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10
奥利奥去夹心，装在保鲜袋中压碎。
步骤2/10
黄油隔水融化，加入饼干碎中，搅拌均匀。装入模具，压紧。我的模具没到，就用了保鲜盒。
步骤3/10
放入冰箱中冷藏半小时左右。
步骤4/10
取黄桃果肉加罐头水打成泥，与酸奶混合均匀，共210g。留1勺果泥做镜面。
步骤5/10
取12.5g吉利丁粉用70g水融化，隔热水搅拌至没有颗粒，冷却到室温加入到酸奶果泥混合物，搅拌均匀。
步骤6/10
奶油打发，打到有纹路就行，不需要打到发硬。将奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯液好了。
步骤7/10
将慕斯液倒在饼干碎上，倒一层后加入火龙果粒（可不加），再倒入剩余慕斯液。放入冰箱冷藏。我是放了一夜。
步骤8/10
第二天早晨，取吉利丁粉3g，加20g水，隔水融溶，与留的果泥混合均匀，倒在头天晚做好的半成品上，放入冰箱冷藏1小时左右。凝固后镜面就好了，也可不做镜面。
步骤9/10 点击查看大图
成品图，随便加的果粒，没什么美感？
最后一步
第一次照上面的菜谱做的，居然成功了。怕太甜，没放糖，结果没什么甜味，下次可以放点。另外吃起来不如同事做的口感细腻，可能吉利丁粉放多了，也可能水果泥少了。总体不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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